Friday, February 29, 2008

Roasted Beetroot

Normally beetroot is only available boiled. It is wonderful in salads and warmed with butter, cloves and fried onions. But when it is sold raw, it can be roasted, which is so much better!

Peel the bulbs with a potato peeler and cut into chunks. Stir into them olive oil, balsemic vinegar, salt and pepper. You may add a chopped red onion and a few sprigs of rosemary to the mix.

Roast at 200 C/400 F in a preheated oven until soft.

Sweet and lovely!

(Left-overs make a great salad ingredient with sliced Belgian endives (chicory), sliced celery stalks, apple and walnut.)

Monday, February 25, 2008


"Hebt u witlof?" vroeg M.
"Witlof!" zei S. "Houdt u van lof?" vroeg hij de groenteboer.
"Nee, meneer. Ik eet geen groente. Ik lust het niet."
S. grijnsde, terwijl M. de lof in haar boodschappentas stopte.

Wednesday, February 13, 2008

Celeriac Revisited

This was another delicious celeriac recipe.

Warm half butter/half oil in a thick bottomed cook pot, and add cleaned, diced celeriac with some salt and (optional) a teaspoon sugar. Just leave on the stove cooking for as long as it takes to be done: 30 to 45 minutes.

Serve with blue cheese sauce:

Melt crumbled blue cheese (de Causses or d'Auvergne) and grated regular cheese (Cheddar, or Gouda or Gruyère, depending on your native country!) into a tablespoon of crème fraîche, until all is well mixed and one substance.

The sweetness of the celeriac and the sharpness of the blue cheese go very well together!

Wednesday, February 06, 2008

In de Tocht

koud en grijs
dunne strepen
geen mens
blauw licht
langs een glazen deur,
die niet open staat,
en niet dicht.

geen storm
geen hagel
of regen
klam, grijs
geen bocht
en toch
geen zicht
op geel
op zonneglans.

van kille

ik sta
te rillen.

Monday, February 04, 2008


Kwijlend ziet Nederland toe hoe de Vos het knaagdier in zijn hol lokt. Voetje voor voetje. Nog een stapje, en . . . . KABEMMM

Tevreden slaat de Vos zijn armen over elkaar: de heksenjacht is geopend!